Crea il tuo carbone (aka carbone di legna)

(Nota degli scrittori: questo è il mio primo incarico, quindi sono aperto a critiche costruttive. Se vedi qualcosa che deve essere aggiunto, per favore fatemelo sapere e terrò le cose aggiornate. Grazie per la lettura!)

Questo istruttore ti mostrerà come creare il tuo carbone per grigliare o utilizzare in un fumatore. In sostanza, quello che stai cercando di fare è prendere il legno duro standard e togliere il gas di legna da esso, il che causerà la combustione del legno più lentamente e con un fuoco più intenso. Il gas di legno è la parte del legno che lo rende infiammabile, quindi una volta rimosso, hai il carbone.

Questo carbone fatto in casa non brucia fino a quando il negozio standard ha acquistato carbone. Ciò è dovuto a tutti gli additivi che hanno inserito in fabbrica. Il carbone fatto in casa brucia più pulito ed è più "verde" del carbone acquistato in negozio. Un lotto produrrà un bel po 'di carbone. Il legno brucerà un po 'e ridurrà la quantità che hai, ma non ridurrà molto.

Lo usi proprio come faresti con un normale carbone acquistato. Il camino più leggero o con carbone attivo lo avvierà. Rendo i miei pezzi più grandi perché in genere lo uso per fumare piuttosto che semplicemente alla griglia. Puoi rendere i pezzi grandi o piccoli quanto vuoi.

Siete pronti? Iniziamo!

Passaggio 1: Introduzione

La cosa più grande che devi iniziare è trovare una fonte di legno duro. Ho un amico che ha una scorta quasi infinita di noce e quercia tagliate grossolanamente utilizzate nelle porte di spedizione. L'uso del legno tenero NON è consigliato. Questo legno brucerà velocemente e probabilmente non brucerà abbastanza a lungo per cucinare un hot dog. Le fonti potrebbero essere segherie, cantieri (assicurati di ottenere il permesso e NON usare legname trattato) o tagliare il tuo.

Fondamentalmente tutto ciò che serve è il legno, una sega per tagliare il legno, una botte di metallo con un coperchio e un posto dove riporre il carbone finito per tenerlo asciutto.

Avrai anche bisogno di materiale di combustione più piccolo per accendere il fuoco nella canna. È necessario accendere un buon fuoco per iniziare, quindi avere più di un paio di rametti a portata di mano. Se la tua canna aveva contenuto olio o altri liquidi pericolosi, assicurati di fare una rapida combustione nella canna per bruciare tutti i contaminanti o pulirlo bene.

Passaggio 2: avvio della masterizzazione

Una volta che hai il tuo legno tagliato, accendi un fuoco decente nella tua botte e fallo andare bene. Avrai bisogno di un fuoco abbastanza forte nella parte inferiore della canna prima di aggiungere il legno duro. Lascia bruciare il fuoco per un po 'in modo da ottenere dei buoni carboni e una forte fiamma nella parte inferiore della canna.

Quando il fuoco brucia bene, inizia ad aggiungere il legno duro. Ho scoperto che funziona meglio aggiungendo proprio come uno strato alla volta e lascia che inizi a prendere fuoco prima di aggiungere il tuo prossimo livello. Quando brucia in un tamburo da 55 galloni, di solito farò come 3 strati di legno. Ci vuole più tempo quando si aggiunge il legno in questo modo, ma il processo di combustione procede più velocemente perché non è necessario attendere il tempo necessario per portare il fuoco fino in cima al legno.

Dopo aver aggiunto tutta la legna, lascia che il fuoco bruci fino a quando tutta la legna nella botte è in fiamme. Questo è un passo importante perché stai rimuovendo tutto il gas di legno in questo modo. Il tuo legno dovrebbe bruciare e inizierai a vedere il carattere all'esterno del legno.

Passaggio 3: risolvere tutto

Vorrei poterti dire un tempo esatto per permettere al legno di bruciare, ma questo è quasi impossibile. Dovrai solo usare gli occhi per vedere come sta andando il tuo legno. Il tuo legno deve essere in fiamme e un leggero carattere al legno. Tieni a mente che stai bruciando il legno abbastanza da bruciare il gas del legno o la parte infiammabile del legno, ma lasciando abbastanza legno dietro in modo che bruci durante la cottura.

Una volta che il tuo legno sta bruciando bene ed è pronto, metti il ​​coperchio sulla canna. Ciò consentirà al legno di bruciare e spegnersi. Questo passaggio è importante per consentire al legno di carbonizzarsi quasi completamente. Ovviamente se spegni il fuoco con l'acqua, rovinerai il carbone e creerai un gran casino sul fondo della canna.

Il modo migliore per farlo è iniziare il tuo progetto verso metà pomeriggio. Quando il tuo legno è pronto, metti il ​​coperchio e lascia che il legno finisca di bruciare durante la notte. Attendere fino al pomeriggio successivo per rimuovere il coperchio per assicurarsi che tutto il fuoco sia spento e che la legna sia bruciata.

Passaggio 4: finitura

Dopo che il fuoco è completamente spento e la canna si è raffreddata, rimuovere il coperchio. L'immagine qui sotto è una grande immagine di come dovrebbe essere il tuo legno dopo aver fatto il fuoco senza fiamma e il carbone è pronto per il confezionamento.

Se rimuovi il coperchio prima che il legno abbia finito di bruciare, questo aggiungerà semplicemente aria alla brace e ricomincerà a bruciare. Quando il carbone si è raffreddato, rimuoverlo dalla canna e metterlo in un contenitore. Ho usato grandi contenitori di plastica per contenere il carbone e altri che conosco hanno usato sacchi di carta (ad es. Sacchetti per rifiuti da giardino o sacchi di carbone usati). Se non hai bisogno della canna per nessun altro uso, puoi semplicemente lasciare il coperchio sulla canna e togliere il carbone quando ne hai bisogno.

IMPORTANTE ---------- DEVI ESSERE ASSOLUTAMENTE sicuro che il tuo legno sia completamente esaurito prima di riporlo! Questo sembra un gioco da ragazzi, ma senza dubbio qualcuno ha e farà questo errore. Se il legno non è completamente fuori, rovinerai l'intero lotto dopo averlo rimosso dalla tua botte e brucerà tutto. Per non parlare del fatto che se lo porti a casa rischi di incendiare tutta la casa.

Passaggio 5: utilizzo del carbone

Ora che hai la soddisfazione di creare il tuo carbone, ora puoi invitare i tuoi amici e la tua famiglia a fare un grande giro per mostrare le tue abilità di cottura e cottura del carbone!

Come detto prima, puoi usare queste cose proprio come il normale carbone, ma non durerà quanto le bricchette. Tienilo a mente nel caso in cui devi aggiungere altro o regolare i tempi di cottura.

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