Pentola istantanea Tri Tip e sugo

Il mio fidanzato (o marito, se stai leggendo questo dopo giovedì 23/02/17) adora assolutamente questo pasto. Penso che potrebbe anche amarlo tanto quanto adoro il mio Instant Pot.

Alcune note importanti su questa ricetta:

Le patate diventeranno molliche quindi non vuoi tagliarle troppo piccole. Inoltre, non vuoi evitare i funghi cucinandoli fuori dalla pentola, o non assorbiranno tutti i meravigliosi sapori.

Non cuocere le cipolle nella pentola. Si disintegreranno e saranno disgustosi.

Non saltare il sugo! È la parte migliore del pasto. Dopo aver letto un libro del Ringraziamento 101 che mi ha regalato mia sorella, sono diventato uno snob di sugo e ti dico che questo semplice metodo rende il sugo assolutamente migliore di sempre!

Se non hai una pentola istantanea, puoi usare una pentola a pressione da piano normale, ma seriamente: unisciti al 21 ° secolo e ottieni una pentola istantanea. Ti cambierà la vita!

Passaggio 1: cosa ti servirà

Tri Tip arrosto
Patate (ne ho usate 3, ne uso meno o più a seconda di quanto piacciono alla tua famiglia)
Aglio (ho usato 3 chiodi di garofano; vedi parentesi di patate)
2 tazze di brodo di manzo
Brodo Di Pomodoro
2 foglie di alloro

Burro
2 cucchiai di farina
Pepe

Cipolla (se lo si desidera - un quarto alla metà per persona che vuole cipolle grigliate)

Verdura a tua scelta (ho servito fagiolini che cuociono a vapore nella busta quando li schiacci)

Passaggio 2: preparare l'arrosto

Questo passaggio potrebbe non essere necessario, ma mi piace rosolare entrambi i lati della carne prima che vada nella pentola. Metti un paio di cucchiai di burro (o olio) in una padella. Brown l'arrosto al tuo colore di preferenza.

Non pulire la padella. Se hai intenzione di fare le cipolle puoi usare questo burro fuso con un delizioso aroma di carne.

Metti il ​​rack nel tuo Instant Pot e posizionaci sopra il tri tip.

Passaggio 3:

Passaggio 4: altri ingredienti

Sbucciate l'aglio. Schiaccia ogni spicchio con il dorso di un cucchiaio alla Rachel Ray.

Sbucciare e tagliare le patate a grossi pezzi.

Getta tutto questo sulla carne. Aggiungi foglie di alloro, brodo di manzo e brodo di pomodoro (non ho una misurazione esatta per questo. Cospargilo ma tieni presente che è molto salato).

Passaggio 5: avviare il piatto

Fissare il coperchio, impostare la valvola per sigillare e premere "carne / spezzatino". Il display digitale dovrebbe indicare 35. In pochi secondi cambierà in "On" e la pressione inizierà a crescere. Quando raggiunge la pressione, il display visualizzerà nuovamente 35 e inizierà il conto alla rovescia.

Bevi un bicchiere di vino o fai un sudoku.

Passaggio 6: cipolle (non nella foto)

Ho dimenticato di fotografarlo ma non hai bisogno di una foto.

Quando mancano circa 5 minuti al timer, affetta la cipolla e cuocila nel burro che è ancora nella padella per dorare l'arrosto. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di burro, olio o spray da cucina.

Passaggio 7: quando il piatto emette un segnale acustico

Quando il timer si spegne, portare la valvola in posizione di rilascio. È una buona idea non avere la pentola sotto un armadio a questo punto perché il vapore potrebbe danneggiarlo.

Quando tutto il vapore viene rilasciato, apri la pentola e osserva lo yumminess.

Usa le pinze per rimuovere l'arrosto e posizionalo sul tagliere il tuo prossimo figliastro fatto in falegnameria.

Metti un colino in una grande ciotola e aggiungi il resto del contenuto. Una volta che tutto il brodo perde nella ciotola, metti le patate et. al. e l'arrosto torna nella pentola e chiudilo per scaldarlo.

Step 8: Gravy Parte 1

Lascia che il grasso salga in cima al brodo (un separatore funziona benissimo per questo). Se necessario, aggiungi il burro per preparare 2 cucchiai. Fallo sciogliere in una padella grande.

Aggiungi la farina, frusta fino a che liscio. Brown leggermente ma non bruciare.

Step 9: Gravy Parte 2

Aggiungi il brodo e frusta fino a ottenere una consistenza omogenea e uniforme. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando non è denso come vuoi.

Mentre il sugo è bollente, cuoci le verdure al vapore.

Aggiungi pepe al sugo a piacere. Probabilmente non hai bisogno di sale a causa del brodo.

Passaggio 10: affetta e servi

Rimetti l'arrosto sul tagliere per tagliare. Ci piacciono i tagli spessi ma tagliarli come preferisci.

Per servire, metti la carne su un piatto e aggiungi le cipolle. Cucchiaio su alcune patate e verdure. Siviera il delizioso sugo di quel cattivo ragazzo e divertiti!

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