Adoro il sapore del cibo italiano e i metodi di cottura, le tecniche che usi sono molto semplici ma producono un gusto molto complesso. In questo istruttivo ti mostrerò come realizzare conchiglie di cannoli da zero.

Passaggio 1: ingredienti e materiali

Per realizzare i gusci di cannoli avrai bisogno di quanto segue:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di zucchero di annegamento scuro
• 1/8 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro ammorbidito
• 2 tuorli d'uovo
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di cannella
• 3 oz. di vino dolce Marsala

1. Mescola il tutto tranne il Marsala in una ciotola con un tagliapasta finché non diventa friabile, mescolando accuratamente il burro e i tuorli.
2. Aggiungi il vino 1 oz alla volta, fino a quando non sarai in grado di mescolarlo con le mani.
3. Formare una palla e lasciarlo scoperto per 30 minuti.

Mentre l'impasto è a riposo formeremo i tubi di cannoli dalla pellicola.

Step 2: Realizzare Cannoli Tubes

Per la struttura dei tubi di cannoli utilizzeremo un foglio di alluminio. Ho usato un foglio largo 12 pollici e l'ho piegato a metà per renderlo più spesso. Il tassello che ho usato aveva un diametro di 1 1/4 di pollice, ho lasciato che la lamina si sovrapponesse sul tassello circa 3 volte per rinforzarlo. Facendo alcuni semplici calcoli, so che ho bisogno che la lunghezza della lamina sia lunga 12 pollici [3 (1, 25 x 3, 14) ≈ 12 pollici]. Per questo tassello avremo bisogno di un foglio di 12 pollici x 12 pollici

1. Piega il foglio a metà con il lato opaco fuori.
2. Rotolo strettamente attorno al tassello.
3. Scivolato e ne fai un altro.

Cerca di non schiacciare il foglio, ma fallo in modo da poterlo riportare sul tassello quando metti il ​​disco di pasta e sigilla le estremità in modo che non si sfaldino durante la frittura.

Step 3: Formare i Cannoli

• Dopo che l'impasto è rimasto seduto per 30 minuti, infarinare leggermente una superficie abbastanza grande da stendere l'impasto.
• Quando hai finito di stenderlo, lo spessore dovrebbe essere solo più sottile dello spessore di un quarto.
• Assicurati che il diametro del disco cannoli sia di circa 5-6 pollici.
• Coprilo sul tassello coperto di pellicola, bagna leggermente un'estremità con acqua e sovrapponi le estremità e premile in modo che siano unite.
• Ripetere fino a quando i moduli non sono tutti utilizzati. È possibile utilizzare ciascuna forma di foglio alcune volte prima che diventi inutile.

Step 4: Friggere i Cannoli

• Una volta formati, friggerli a 360 ° F fino a quando diventano dorati.
• Rotoleranno durante la frittura, quindi prova a ruotarli in modo da friggere uniformemente.
• Una volta terminate le fritture, strapparle dall'olio e lasciarle scolare e raffreddare su un tovagliolo di carta.
• Dopo circa 3 minuti è possibile rimuovere il foglio.
• Lasciare raffreddare il modulo per altri 2 minuti, quindi avvolgere un altro disco di pasta attorno al tubo di alluminio e friggerlo.
• Una volta raffreddati, con questa ricetta dovresti avere circa una dozzina di conchiglie di cannoli.

Passaggio 5: idee per il riempimento

Ora che hai fatto le conchiglie, dovrai riempirle.

Puoi provare la mia ricetta di cannoli di Cinnabon qui se vuoi: //www.instructables.com/id/Cinnabon-Cannoli/
Oppure, se vuoi una ricetta più tradizionale, puoi semplicemente usare un po 'di ricotta leggermente zuccherata con dello zucchero a velo.

Ad ogni modo, divertiti!