Chutney Di Pomodoro Fatto In Casa Facile

Il chutney di pomodoro è un ottimo modo per conservare quella quantità di pomodori che succede ogni volta quest'anno. E soprattutto è delizioso!

Ho preso questa ricetta gratuitamente nel mio supermercato locale. È veloce, semplice, economico e gustoso, perfetto per mangiare con formaggi e salumi, o aggiunto ai panini per renderli più interessanti.

Hai avuto una brutta estate umida? I pomodori non sono maturati? Potresti invece preferire il mio chutney di pomodoro verde.

Step 1: Ingredienti

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 1 cipolla grande (ne ho usate diverse piccole, 100 g)
  • una noce di burro
  • un pizzico di sale
  • 100 ml di aceto di vino bianco
  • 130 g di zucchero demerara
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di senape integrale

Utensili da cucina:

  • una grande padella
  • 2 vasetti da 400 ml
  • qualcosa con cui mescolare

Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius

Step 2: Cipolle

Tritare le cipolle abbastanza finemente.

Sciogli una noce di burro nella padella con un pizzico di sale.

Aggiungi le cipolle al burro e friggi delicatamente fino a renderle morbide.

Passaggio 3: pomodori

Tritare grossolanamente tutti i pomodori.

Aggiungili nella padella.

Passaggio 4: In con il resto ...

Aggiungi il resto degli ingredienti quindi mescola.

Portare a ebollizione delicata e poi cuocere a fuoco lento con il coperchio spento per 40 minuti a 1 ora.

L'obiettivo in questa fase è di ridurre la salsa di pomodoro fino a quando non è densa e cambia colore in un marrone più dorato.

Passaggio 5: preparazione dei vasetti

A questo punto ti consigliamo di gettare i barattoli nel forno.

100 ° C dovrebbe fare il trucco, quanto basta per uccidere eventuali germi dai vasetti pre-puliti e rimuovere l'acqua che non si è asciugata.

Ho dimenticato di fare una foto per questo passaggio, quindi dovrai accontentarti di uno che ho fatto l'anno scorso ....

Passaggio 6: è ancora fatto ???

Puoi dire che è stato fatto in alcuni modi.

Dovrebbe essere più scuro di quando hai iniziato. Non dovrebbe essere che cola. Una buona indicazione è se puoi trascinare il tuo cucchiaio / agitatore attraverso di esso e non si ripiega su se stesso, quindi probabilmente è fatto. Un po 'di liquido è buono, troppo e potrebbe separarsi nel barattolo.

Se lo assaggi in questo momento probabilmente avrà un sapore orribilmente aceto. Non temere, migliorerà quando sarà ghiacciato, raffreddato e invecchiato un pochino.

Passaggio 7: riempimento di vasetti e tappatura

Ora il chutney di pomodoro è finito, riempi i barattoli il più in alto possibile per ottenere la minima aria possibile nel barattolo. Semmai i miei sono leggermente al completo.

Se hai carta oleata e dischi di plastica, probabilmente sai cosa stai facendo, quindi continua normalmente.

Se ti mancano queste cose, un doppio strato di pellicola trasparente (involucro di Saran) sopra la parte superiore mentre fa caldo dovrebbe fare il trucco. Man mano che la chutney si raffredda, l'involucro verrà risucchiato e manterrà i batteri fuori.

Una volta raffreddato, aggiungi il coperchio, oppure strappa la plastica e divertiti con un po 'di formaggio o affettati. Se hai la pazienza (io no) puoi lasciarla invecchiare per alcune settimane e il gusto dovrebbe essere ancora migliore.

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