Costruisci il tuo brutto tamburo fumatore (UDS)

I Ugly Drum Smokers (UDS) sono semplici fumatori da costruire e da usare, ma hanno messo a punto un barbecue davvero buono. Questo Instructable ti mostrerà come creare il tuo semplice UDS. Se non sai cosa sia un brutto fumatore di tamburi - o non sai come usarlo - dai un'occhiata alle mie domande frequenti e istruzioni su UDS. Questo spiega tutte le informazioni generali su Ugly Drum Smokers e discute le diverse opzioni che hai quando costruisci le tue.

I buoni fumatori commerciali vanno da $ 300 in su. I fumatori di fascia alta come il Big Green Egg possono costare quasi $ 1000 e non sono notevolmente migliori di un UDS che puoi costruire per circa $ 100.

Questo fumatore è una versione migliorata del mio precedente progetto di fumatore che puoi vedere qui ed è stato progettato per funzionare con il mio termoregolatore automatico Android (ATC).

Passaggio 1: UDS fai-da-te - Parti e strumenti

Parte Descrizione Quantità URL Prezzo
Tamburo principale
TamburoCerca in Internet un fornitore locale. La tua scommessa migliore è trovare qualcuno che ricondiziona la batteria.1~ $ 20-30
CoperchioHo usato il coperchio di una griglia Weber che qualcuno stava buttando fuori. Controlla Craigslist. Qualsiasi coperchio da 18, 5 pollici per una griglia del bollitore dovrebbe funzionare.1?
Valvola a sferaHo usato una valvola a sfera FPT in ottone forgiato da 1/2 pollice di Home Depot. 1/2-inch è sul lato più piccolo e potrebbe non far entrare aria a sufficienza per portare il fumatore oltre i 300 gradi se non si utilizza un ventilatore. Dato che uso un soffiatore con il mio fumatore, è abbastanza grande per me.1Home Depot$ 9
Boccola da 1/2 polliceLe viti a bussola in ferro nero da 1/2 pollice nella valvola a sfera dall'interno del tamburo. Se si utilizza una valvola a sfera di dimensioni diverse rispetto a quella sopra, assicurarsi di ottenere la boccola corrispondente.1Home Depot$ 2
Rondelle M20Le rondelle M20 aiutano a mantenere la valvola a sfera in posizione e creano una migliore tenuta.2Home Depot$ 1
ScaffalaturaGuide verticali E5 in ottone. 2 dovrebbe essere sufficiente perché puoi tagliarli a metà. Nota: se si utilizza qualcosa di diverso da un tamburo da 30 galloni, questi potrebbero non essere abbastanza grandi.2Home Depot$ 6
Clip per mensoleClip che si adattano alle guide sopra.12 (1 confezione)Home Depot$ 3
BulloneriaPer fissare la guida all'interno del tamburo.9 (3 per ogni binario)$ 2
Vernice ad alta temperaturaQualsiasi vernice ad alta temperatura farà. Alcuni costruttori dipingono fiamme o loghi di squadra sui loro tamburi.1Home Depot$ 8
maniglieHo usato maniglioni a filo con le viti che si adattano all'interno della maniglia.2Home Depot$ 6
Griglia / e in acciaioLe griglie per le griglie Weber da 18, 5 pollici funzionano perfettamente per questa build. Se stai seguendo la mia build assicurati di ottenere griglie che siano esattamente 17, 5 pollici di larghezza. Il numero del modello Weber è 7432 (vedi foto sopra). Per qualche ragione Home Depot non lo ha elencato sul loro sito web anche se ho acquistato il mio lì. Ho collegato Amazon invece.2-3Amazon$ 20-35
Cestello per carbone non saldato
Acciaio stiratoSe si utilizzano due pezzi di acciaio espanso da 24 "x 12", il risultato sarà un cesto di carbone alto. Potresti andare con un singolo pezzo e tagliarlo a metà (quindi hai 2 pezzi di dimensioni 24 "x6") ma questo crea un cestino corto che potrebbe non essere abbastanza grande da contenere carbone per un fumo di 10-12 ore.2Home Depot$ 20
Griglia più piccolaLa griglia da 14 pollici funziona bene per realizzare il cestino per il carbone. Deve essere più piccolo delle griglie utilizzate per cucinare il cibo.1Home Depot$ 7
Bulloni da 4 pollici + dadiPer le gambe del cestino.3$ 2
Rondelle parafangoRondelle da utilizzare con i bulloni da 4 pollici.6
Bulloni, dadi e rondelle da 1/2 pollicePer il fissaggio delle estremità dell'acciaio espanso. Qualsiasi dimensione / calibro farà. Ho usato bulloni e dadi esagonali da 5/16 ".4-6
Cavo di salvataggioUtilizzato per fissare l'acciaio espanso al bordo della griglia. Potresti essere in grado di utilizzare graffette. L'ho usato anche per fare una maniglia.3 piediHome Depot$ 2

Utensili

Un trapano e un po 'per il taglio di fori da 7/8 pollici, come questo.

Avvertenza: una parola su zinco e acciaio zincato


Alle alte temperature il rivestimento di zinco su acciaio zincato creerà fumi nocivi che possono portare a qualcosa chiamato Metal Fume Fever. Tuttavia, ciò accade a temperature molto più elevate di quelle che il nostro fumatore avrà mai - 1600 gradi - e non dovrebbe essere un problema; puoi leggere di più qui. Detto questo, non c'è motivo di utilizzare parti zincate se non è necessario.

Passaggio 2: rimuovere la vernice dal tamburo e ridipingere

Se il tuo tamburo non ha una parte superiore rimovibile, dovrai tagliarla. Un Sawz-All funziona bene come un cutter ossiacetilenico. :)

Questo passaggio non è completamente necessario ma se la vernice sul tuo tamburo non è ad alta temperatura, si sbuccerà, si spezzerà e emanerà un odore acre durante la cottura. Ciò rovinerà il delizioso aroma barbecue del tuo fumatore quando è in funzione.

Esistono diversi modi per rimuovere la vernice. Ho usato uno sverniciatore, poi una torcia e infine una ruota di filo. Una volta spogliato, indossa una mano o due di vernice ad alta temperatura.

Passaggio 3: tagliare il foro e inserire la valvola a sfera.

Utilizzare la punta da 7/8 pollici e praticare un foro sul lato vicino alla parte inferiore del tamburo. Volete il buco il più vicino possibile al fondo. Assicurati solo di lasciare abbastanza spazio per adattarsi alle rondelle.

Collegare la valvola a sfera avvitandola alla boccola attraverso il foro con una rondella M20 su ciascun lato. Le rondelle aiutano a mantenere la valvola in posizione e a rendere ermetica la guarnizione.

Ora collega le maniglie.

Passaggio 4: inserire la scaffalatura mobile regolabile.

Il mio UDS utilizza scaffalature regolabili in modo da poter modificare le altezze delle griglie. Questo mi permette di preparare alcune griglie se voglio fare molte costole o distribuirle se sto cucinando qualche cicca di maiale, che occupa molto più spazio. Il rovescio della medaglia è che devo stare attento quando sto rimuovendo una griglia o un cestello per carbone, altrimenti ti tolgo una clip. È molto fastidioso quando una clip cade proprio nel mezzo dei carboni ardenti.

Taglia le guide della scaffalatura a due piedi di lunghezza e installale nel tuo fumatore. Quindi inserire le clip della scaffalatura.

Se non è necessario regolare le griglie, è possibile utilizzare bulloni e dadi sul lato della griglia. Vedi il mio vecchio progetto di fumatore per un esempio.

Passaggio 5: Cestello per carbone non saldato

Costruisci il cestino per il carbone:
  1. Prendi un pezzo di acciaio espanso e piegalo fino a quando non corrisponde alla curvatura della griglia.
  2. Taglia 6-10 pezzi di filo da cauzione e piegali in U.
  3. Utilizzare il filo di cauzione per fissare l'acciaio espanso alla griglia. Torcere il filo di cauzione alcune volte per renderlo stretto.
  4. Piegare il secondo pezzo di acciaio espanso, quindi utilizzare i bulloni per fissarlo al primo pezzo.
  5. Usa più filo di cauzione per attaccare il secondo pezzo di acciaio alla griglia.
  6. Aggiungi i bulloni da 4 pollici per le gambe.
  7. Attaccare un filo come una maniglia e il gioco è fatto!

Passaggio 6: dov'è il termometro?

Ogni fumatore ha bisogno di un termometro e potresti aver notato che la mia build non ne ha una integrata. Ho progettato il mio termoregolatore automatico con termometri che puoi costruire. Se non vuoi costruire un controller hai due opzioni:

1) Acquista un termometro wireless come il Maverick ET732 (consigliato). Il termometro sarà preciso e ha un termometro aggiuntivo per monitorare la tua carne. Ancora meglio, è wireless con un allarme in modo da poterlo utilizzare su cuochi durante la notte. Se finisci per usare spesso il tuo fumatore, lo vorrai. Il rovescio della medaglia è che è $ 60. Se decidi di seguire questa strada, la cosa più semplice da fare è tagliare una piccola tacca sul bordo superiore del fumatore e far passare i fili attraverso la tacca sotto il coperchio del fumatore.

2) Utilizzare un termometro con quadrante montato lateralmente come quello mostrato sopra o quello di Big Poppa Smokers. Non lo consiglio perché sono inaccurati, in parte perché i fumatori di tamburi possono avere punti caldi vicino al bordo. L'ago del termometro può anche ostacolare le griglie. Ha il vantaggio di essere economico.

Se segui questa strada, fai un foro nel lato appena sotto la griglia superiore e inserisci il termometro.

Passaggio 7: cosa fare se non si dispone di un coperchio della griglia del bollitore.

Se non si dispone di un coperchio del bollitore, è necessario crearne uno. L'opzione migliore sarebbe quella di acquistare un tamburo con un coperchio rimovibile e aggiungere un camino di scarico come il rosso UDS sopra. Ecco alcuni altri esempi di seguito.

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