Costruisci un fustino per whisky (Pot Still Design)

Preparare una pentola usando ancora un barile come base per creare liquori aromatizzati, questo è il mio secondo incarico per fare un barilotto, il primo è stato un riflusso e puoi vederlo qui

//www.instructables.com/id/Building-a-Keg-Still-Bokakob-Design-Reflux-Still/

Ora, prima di continuare, facciamo in modo che le noiose cose legali siano fuori strada ...

Controlla le leggi della tua zona, in alcuni posti in cui non puoi nemmeno possederlo e tanto meno usarlo per creare un prodotto potabile, controlla prima. So che in Nuova Zelanda puoi creare il tuo liquore e nel Regno Unito puoi avere un fermo che arriva fino a 5L se hai un permesso.

ok andiamo avanti, quindi perché sto ancora facendo un altro barile se ne ho già uno? beh si scopre che anche in modalità pot still il reflusso non dà ancora abbastanza sapore allo spirito, lo elimina a causa del reflusso troppo. Quando vuoi fare rum, gin e altri liquori aromatizzati hai bisogno di un Pot Still, poiché un reflusso eliminerà semplicemente i sapori.

Ora vale la pena avere una colonna per il reflusso, in quanto puoi usarla per preparare la vodka che può essere usata per fare il gin nella tua pentola ancora più tardi. Ora ho sia una colonna di pentola sia una colonna di riflusso ed entrambe si adattano alla stessa caldaia, ora ripeterò il processo di fabbricazione della caldaia poiché alcune persone potrebbero leggere questo e non ho visto l'originale istruibile, quindi devo presumere che non ho ancora una caldaia.

Passaggio 1: strumenti e materiali

OK, ecco il tuo elenco di materiali, seguirò ciò che la maggior parte dei ragazzi della comunità di distillatori consiglia che è una colonna da 2 pollici, qui nel Regno Unito che è 54mm, ed è costoso da acquistare, quindi non volevo fare una colonna troppo grande.

dovresti usare quanta più rame possibile, poiché rimuove gran parte delle impurità dall'alcool così come è prodotto.

Utensili
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Hack Saw

trapano

Torcia per saldare

tappetino termico per saldatura di rame

un file di metallo

chiavi e impugnature

Guanti (molto importanti)

martello

metro a nastro / righello


Materiali per la fotografia
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Saldatura senza piombo

Flusso per tubazioni

Lunghezza di 54 mm (2 pollici) di tubo di rame, che ho acquistato potrebbe essere in un piccolo negozio idraulico locale indipendente, 1 metro di lunghezza mi è costato circa £ 24

Riduttore di rame da 54 mm a 15 mm, montato su eBay al costo di circa £ 10

una lunghezza di 15 mm di tubo di rame

una lunghezza di 28 mm di tubo di rame

2 raccordi per piper in rame da 28 mm

Riduttori in rame da 2 x 28 mm a 15 mm

1 raccordo per tubo da 15 mm con raccordo a compressione.

1 gomito in rame 135 gradi da 15 mm

1 gomito a 90 gradi in rame da 15 mm

un fusto in acciaio inossidabile da 50 litri, è necessario acquistarlo legalmente

un morsetto tri da 2 pollici noto anche come morsetto tri trifoglio



Attrezzature per produrre alcolici e fermentare
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Vaso di fermentazione, sto usando una vasca da 25 litri acquistata da un negozio locale

Idrometro

Pallone da test

Alcoholmeter, assicurati che sia uno per gli spiriti

Sifone del vino

Cucchiaio di plastica da 18 pollici

Valvola Airlock e tappi di gomma

materiali per la pulizia dell'ancora
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5 kg di zucchero

Lievito da forno

acqua

1 x limone

1 x passata di pomodoro

composto sterilizzante

aceto

detersivo per i piatti

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NOTA: fare alcol è pericoloso e può causare gravi effetti collaterali, dovresti leggere cosa è sicuro e non sicuro su www.homedistiller.org

Passaggio 2: terminologia

ok ho intenzione di ripassare un po 'di terminologia che ho imparato dai vari forum di distillatori e community.

Lavare o schiacciare: il mix di zucchero / frutta / verdura / grano, acqua di lievito e sostanze nutritive che viene fermentato per produrre l'alcol iniziale. nella birra facendo il suo mosto chiamato.

SG: Peso specifico, questo viene misurato usando un idrometro usando questo puoi calcolare il tuo ABV iniziale da cui puoi capire quanto otterrai finalmente.

ABV: alcool in volume, misurato usando un alcolometro, può essere calcolato usando SG fare clic qui per una calcolatrice

Prova: la quantità di alcol in un prodotto viene talvolta definita Prova, il 100% di ABV (alcool puro) è di 200 prove, quindi un prodotto bevibile dovrebbe essere di circa il 40% di ABV che è di 80 prove

Distillato: il prodotto finale che esce dall'immagine

Stripping run: con una pentola ancora a volte è meglio fare quella che viene chiamata una stripping run, questo è fondamentalmente facendo scorrere il lavaggio nello still una volta con l'intenzione di farlo passare una seconda volta, lo scopo di questo è che finisci con un prodotto più puro e pulito.

Dunder / Backset: questo è fondamentalmente il liquido rimanente rimasto nel fermo dopo averlo eseguito, a volte questo viene utilizzato nella fermentazione successiva per aggiungere sapore

Passaggio 3: preparazione del barile

Ho preso il mio fusto da fusti e fusti da crociato qui nel Regno Unito ne ho preso uno nuovo per £ 72 compresa la consegna.

dovresti comprare il tuo barile, NON andare in un pub e chiederne uno, acquistarne uno da un pub non è legale in quanto i barili appartengono al birrificio e non al pub. È improbabile che un birrificio ti venda, dovrai trovare un'azienda che ricondiziona i barili o li produce.

A questo punto, se hai deciso di riscaldare il tuo barile con propano, hai fatto, consiglierei comunque cautela se stai usando propano o gas naturale per riscaldare il tuo barile, non solo è difficile controllare la temperatura usando il gas ma è pericoloso . La maggior parte degli incidenti si verificano quando si utilizza propano o gas naturale perché il vapore di alcol è più pesante dell'aria e se si verifica una perdita, il vapore si accumula e si accende sulla fiamma aperta e su BOOM!

l'opzione più sicura è quella di utilizzare un elemento riscaldante elettrico all'interno del fusto per questo dovrai perforare il fusto e quindi saldare su una flangia o presa per il tuo elemento, avendo detto che ci sono bulloni su flange / prese ma dovresti usare una guarnizione in sughero naturale formata da un foglio di sughero.

Dovrai praticare un foro nel fusto, nel Regno Unito la dimensione del foro per la flangia sarebbe 64mm questa dimensione si adatterebbe a un elemento riscaldatore ad immersione, negli Stati Uniti penso che gli elementi siano più piccoli quindi potrebbe essere necessario installarne più di uno . La perforazione per gli Stati Uniti utilizza una punta conica. per il Regno Unito utilizzare una punta per trapano da 64 mm, assicurarsi che sia una per l'uso su metallo come nella foto. il dado flangiato è un dado flangiato da 2, 25 BSP della dimensione corretta per un elemento riscaldatore ad immersione nel Regno Unito.

prima di praticare qualsiasi cosa tu abbia bisogno di misurare e segnare dove vuoi praticare il tuo buco, deve essere il più basso possibile nel fusto e tra le 2 maniglie sul fusto in modo da non farcelo muovere quando ti muovi esso.

usando un bordo dritto, idealmente un quadrato, misurare verso il basso dal manico e tracciare un segno a matita, quindi rotolare il barile e fare un altro segno verso il basso dall'altro manico, entrambi dovrebbero essere nella parte inferiore del barile.

usando un po 'di nastro adesivo e un po' di filo, unisci il filo al primo segno, poi tira bene il filo sul secondo segno e taglialo, piegalo a metà e tiralo stretto contro il fusto con il nastro ancora in posizione, e segna dove il centro della stringa è, questo è il segno centrale tra le maniglie.

misura in alto e segna la larghezza della tua flangia / presa, segna anche il segno centrale. Ho disegnato intorno alla mia flangia e ho appena segnato il centro.

per ottenere il sigillo sulla flangia, poiché sto usando una flangia più grande rispetto agli Stati Uniti, avevo bisogno che l'area fosse il più piatta possibile, quindi ho posizionato un blocco di legno sull'area che volevo flangiare e le ho dato alcuni colpi con un martello da club per spianare la zona.

OK, dobbiamo praticare il foro prima di eseguire un pugno centrale sul marcatore centrale e dargli una botta dura con un martello, questa ammaccatura eviterà che la punta del trapano scivoli.

Passaggio 4: cablaggio / controllo dell'elemento

non puoi semplicemente usare l'elemento di un riscaldatore ad immersione così com'è, è progettato per tagliare prima del punto di ebollizione che non è quello che vogliamo, vogliamo essere in grado di controllarlo usando un quadrante o una manopola. per fare ciò è necessario disabilitare la sonda termica e il filo in un controller ad angolo di fase.

Disabilitare la sonda termica e rimuoverla è abbastanza semplice sganciare i fili ed estrarre la sonda.

Procuratevi un controller ad angolo di fase con un Triac, ho ricevuto il mio dalla Cina per circa £ 5 con spese di spedizione incluse, ci sono volute un paio di settimane per arrivare, ma è stato molto più economico di acquistarne uno qui nel Regno Unito, assicuratevi solo che il vostro controller possa gestire i watt che il tuo elemento può disegnare, il mio elemento è 2800 W e il controller che ho in grado di gestire 3800 W. seguire le istruzioni fornite con il controller su come collegarlo. se riesci a prenderne uno che ha il suo involucro, allora è fantastico, ne sto ancora cercando uno per me, potrebbe essere necessario ottenere un box di progetto da maplin.co.uk

assicurati di utilizzare un cavo in grado di supportare il numero di amplificatori che il tuo riscaldatore disegnerà, nel Regno Unito 16A è ciò di cui hai bisogno per essere in grado di gestire la quantità di amplificatori che l'elemento assorbirà, sono andato in un negozio di impianti idraulici e ho preso un cavo valutato per i riscaldatori ad immersione.

Passaggio 5: creazione della flangia (flangia semplice)

ok quello che dobbiamo fare è tagliare una sezione di tubo di rame da 54 mm di lunghezza di circa 30 cm e quindi fare una flangia all'estremità in modo che possa fissarsi al fusto.

per questo avrai bisogno di un martello e un'incudine o qualcosa per colpire il rame. questa si chiama "flangia facile"

dobbiamo piegarci sui bordi del tubo di circa 6 mm in modo che siano ad un angolo di 90 gradi rispetto al tubo, ma non puoi farlo tutto in una volta, deve essere fatto gradualmente.

vuoi iniziare picchiettandolo con il martello mentre giri il tubo puntiamo un piccolo angolo tutto intorno.

tutto quello che devi fare è continuare a girare e toccare fino ad avere un angolo di 90 gradi, fallo lentamente e prenditi il ​​tuo tempo.

una volta che hai il tuo angolo di 45 gradi devi costruire una pendenza attorno al bordo, questo è così che quando fai il tri clamp spingerà la colonna verso il basso sulla guarnizione che creeremo in seguito creando un sigillo tra il fusto e la colonna così nessun vapore fuoriesce.

per fare questo è necessario creare un livello di saldatura, assicurarsi di far fluire l'area prima di iniziare, non tenere la torcia direttamente sulla saldatura altrimenti si accumulerà e rotolerà si desidera riscaldarla fino a quando la saldatura si scioglie quindi estrarre la torcia e attendere un secondo e farlo di nuovo con una nuova saldatura. usa una tortiera o una teglia per mettere la colonna per proteggere il tuo piano di lavoro.

una volta che hai la giusta quantità di saldatura accumulata, lasciala raffreddare e archivia in modo da avere l'angolazione corretta per la pendenza, dovrai anche limare i bordi in modo che sia bello e rotondo e livellato con la flangia sul fusto.

è inoltre necessario limare la parte inferiore della flangia in quanto contiene ammaccature di martello, è necessario che sia liscio per creare la migliore tenuta sulla guarnizione tra il fusto e la colonna.

Passaggio 6: assemblaggio della prima parte della colonna

per questa parte dovrai tagliare 2 pezzi di tubo di rame da 15 mm lungo circa 9 cm.

prendi il tuo riduttore da 54 mm a 15 mm e inseriscici un pezzo di tubo da 15 mm (lunghezza 9 cm) assicurandoti di inserire il flusso, saldandolo e fissandolo.

ora aggiungi un gomito di rame da 15 mm, a 90 gradi, senza dimenticare il tuo flusso, e saldalo in posizione.

utilizzare l'altra lunghezza di 9 cm di tubo di rame da 15 mm e saldare al gomito a 90 gradi.

ora aggiungi il tuo accoppiatore di compressione da 15 mm e questa è la prima parte della colonna fatta.

Passaggio 7: costruzione del dispositivo di raffreddamento

la seconda parte del processo è il raffreddamento, ora tradizionalmente i moonshiners userebbero qualcosa chiamato un verme, che è una bobina di tubo di rame in un secchio o botte con acqua che scorre attraverso di essa per raffreddare la bobina, questo è davvero difficile da realizzare e io penso che usi solo troppa memoria.

Ho optato per un lieb come dispositivo di raffreddamento, questo è un tubo di rame da 15 mm con una camicia di rame da 28 mm e l'acqua scorre attraverso la giacca per raffreddare il tubo all'interno.

tagliare una lunghezza di 65 cm di tubo di rame da 28 m, una lunghezza di 88 cm di tubo da 15 mm e un pezzo corto di tubo da 15 mm lungo circa 10 cm.

ora misuriamo i 28 mm in basso da ciascuna estremità e segniamo un punto che è circa 2 pollici in basso da ciascuna estremità, è qui che dobbiamo praticare 2 fori che saranno per i nostri tubi di ingresso e uscita.

ora, i tuoi riduttori avranno bisogno di un po 'di lavoro in modo che il tubo da 15 mm scivoli attraverso di loro, in base alla progettazione c'è una piccola cresta o un tassello che impedisce al tubo di andare troppo lontano, devi usare un file e rimuoverlo così il 15mm il tubo può attraversarlo.

far scorrere uno dei riduttori sul tubo da 15 mm e spingerlo lungo circa 5 cm e saldarlo in posizione.

ora spingere il tubo da 28 mm nell'altra estremità del riduttore e saldarlo anche in posizione, ora basta aggiungere l'altro riduttore e saldarlo in posizione su entrambi i tubi da 18 mm e 15 mm.

tagliare 2 pezzi di tubo da 15 mm di lunghezza di 3 cm, usando una lima arrotondata creare un boschetto arrotondato all'estremità del tubo in modo che si trovi a filo con il tubo da 28 mm, ora saldarlo su uno dei fori e fare lo stesso sull'altra estremità, ho trovato utile usare un morsetto per tenerlo in posizione.

saldare 1 dei gomiti a 135 gradi sul pezzo corto di tubo da 15 mm, quindi saldare l'altro lato del gomito all'estremità più lunga del radiatore.

ora tutto ciò che devi fare è collegare il pezzo corto all'attacco da 15 mm che abbiamo sulla prima parte della colonna.

questa configurazione ci consentirà di separare il dispositivo di raffreddamento dalla colonna principale per la memorizzazione.

Passaggio 8: collegamento della colonna al barile

Come ho detto nei passaggi precedenti, avrai bisogno di un morsetto tri da 2 pollici per collegare la colonna al fusto, questo è anche noto come morsetto tri trifoglio.

avrai anche bisogno di una guarnizione per passare tra la colonna e il fusto per fare una tenuta ermetica in modo che non possano fuoriuscire vapori, puoi comprare guarnizioni in PTFE ma sono progettate per le giunzioni da 2 pollici che hanno un'ammaccatura speciale per guarnizione e come tale dovrai rimuovere la cresta dalla guarnizione affinché funzioni con la colonna.

Ho comprato una di queste guarnizioni e ho rimosso la cresta usando un coltello da hobby con molta attenzione, quindi non ho rimosso le dita desiderate.

L'ho quindi avvolto in nastro di PTFE in modo da creare un sigillo migliore, non è necessario avere la guarnizione per fare questo, potresti usare un anello ritagliato di carta e quindi infilarlo in nastro di PTFE per creare la guarnizione.

una volta che hai la guarnizione, tutto quello che devi fare è mettere la guarnizione sulla parte superiore della flangia del fusto e tenere la colonna in cima mentre si mette il morsetto triplo, non è facile da solo, ma lo faccio in modo che possa essere fatto.

Passaggio 9: installarlo

ora devi aggiungere i tuoi tubi, ho usato il tubo da giardino.

Collegare un tubo che va alla vostra fornitura di acqua sul fondo di Liebig.

Collegare un tubo dalla parte superiore del Liebig per affondare / drenare, sarà necessario utilizzare un paio di fascette per tenerli su.

Di solito eseguo un rapido test del sistema prima di iniziare per 2 motivi, 1) per assicurarmi che non ci siano perdite, e 2) in modo che il dispositivo di raffreddamento sia freddo per iniziare in modo da poter vedere quando il vapore sta arrivando al dispositivo di raffreddamento, quindi puoi accendere l'acqua.

Ho fatto un diagramma del setup visto che guardarlo nelle foto a volte può sembrare confuso.

Passaggio 10: pulizia delle miscele per lo still

dobbiamo assicurarci che l'ancora sia pulita in modo da non avere gusti divertenti di flusso e altre cose ancora nella colonna.

Sto seguendo i consigli che ho trovato in questo post del forum, ma ha il massimo senso.

1) pulire con acqua e sapone

2) sciacquare con acqua semplice

3) usa aceto e acqua miscelata nell'impasto fermo e fai bollire per produrre un vapore acido

4) per la pulizia dell'alcool, due volte, questo comporta un lavaggio economico che produrrà alcol, non potremo berlo così in pratica suggeriscono di inventare qualcosa che è economico, ho usato un mix base che descriverò di seguito.

Potresti comprare del vino a buon mercato e usarlo per pulire il fermo oppure puoi fare il seguente lavaggio.

lavaggio di pulizia economico, puoi usarlo come una corsa pratica per le tue ricette

5 kg di zucchero economico
2 bustine di lievito per panetteria secco
50 g di lievito nutriente
acqua bollita, per uccidere eventuali insetti nell'acqua in modo che il lavaggio non diventi ammuffito

ok inizia con la pulizia di tutto con sterilizzatore, fermentazione vassallo, cucchiaio, airlock, idrometro

fai bollire un po 'd'acqua, ho riempito il bollitore 2 volte, ho messo l'acqua bollita nel tuo vassallo di fermentazione e ho iniziato a versare lo zucchero, devi sciogliere tutto lo zucchero e continuare ad aggiungere acqua fredda fino a raggiungere il segno 20L sulla tua nave .

lascia raffreddare il lavaggio tra i 23-26 gradi C, il motivo è che se è troppo alto ucciderà solo il lievito, il lievito morirà a 40 gradi e se lo usi sopra i 26 gradi C ti stresserà il lievito fuori e produrrà più estere, metanolo (alcool cattivo, non puoi berlo, in effetti è pericoloso per l'uomo) e quelli che chiamano oli di fusione.

Per produrre l'alcool buono, la maggior parte dei lieviti deve essere inferiore a 26 gradi e per replicarsi devono essere intorno ai 23-26 gradi. tuttavia se stai usando un lievito di birra leggi il pacchetto in quanto vi sono alcuni lieviti che possono funzionare a temperature più elevate.

quindi cos'è la fermentazione? beh fondamentalmente è quando il lievito scompone gli zuccheri e li trasforma in altre sostanze come CO2 e alcool, ora questi zuccheri possono essere zucchero puro come stiamo usando nel lavaggio di pulizia, oppure possono essere forniti da frutta, verdura o persino cereali .

il whisky e il bourbon sono fatti usando il grano, così come il chiaro di luna (normalmente mais), la grappa è fatta con frutta come mele / pere / pesche e la vodka può essere prodotta da abbastanza vicino in quanto è uno spirito neutro, ad esempio uno spirito insipido, ben dentro negli Stati Uniti lo è, nel Regno Unito e in Europa ha un po 'di sapore, la ricetta sopra è economica e produrrà una vodka decente.

ok quindi mentre aspetti che il tuo lavaggio si raffreddi, aggiungi il succo di limone e un intero tubo di passata di pomodoro a doppio concentrato e mescola, prendi un po 'di lavaggio e mettilo in un bicchiere e metti il ​​bicchiere in un secchio di acqua fredda per raffreddarla più rapidamente fino a 23 ° C o meno, quindi estrarla dall'acqua e aggiungere 2 pacchetti di lievito per panificazione (o fermenta il lievito se lo si desidera) mescolare.

Questo si chiama antipasto per il lievito, a volte questi vengono preparati alcuni giorni prima che tu voglia iniziare il lavaggio principale, la chiave è fare in modo che il tuo lavaggio inizi come il lavaggio principale mentre il lievito impara a nutrirsi di zuccheri diversi, ci vogliono 7 generazioni perché apprenda correttamente ed è per questo che è importante rendere lo starter esattamente uguale al lavaggio principale. Lo scopo è quello di dare un vantaggio al lievito.

Una volta che il lavaggio principale è a 23 ° C, puoi aggiungere il tuo lievito di avviamento, non sono troppo infastidito dal fatto che non ho aspettato alcuni giorni prima di aggiungerlo poiché questo è solo un mix detergente. Mescola bene; vuoi distribuire quel lievito in tutto il mix.

a questo punto il SG dovrebbe essere di circa 1.100 e questo mix è perfetto usando l'idrometro per misurarlo.

apri il coperchio e sigillalo, dovresti montare un airlock sul coperchio in modo che i gas possano fuoriuscire ma l'aria non può entrare, ho messo un po 'di vaselina attorno al bordo del tappo per assicurarmi che fosse a tenuta d'aria.

ecco un video di me che controlla l'SG del lavaggio, ora dico che nel video l'SG alla fine dovrebbe essere 90 che è 1.090 sull'idrometro nell'area blu, mi sono reso conto che dopo aver registrato questo mi sbagliavo che dovrebbe essere sotto 1.000 quindi tra 1.000 e 0.900 che è vicino alla cima nella sezione gialla, il che significa che tutto lo zucchero è stato convertito in alcool.

Durante il processo di fermentazione è necessario assicurarsi che la temperatura rimanga intorno ai 23 gradi C, se si riscontra che si sta riscaldando rispetto a quello messo in un contenitore di acqua, se si sta ancora riscaldando provare a mettere un po 'di ghiaccio nell'acqua.

se lo trovi freddo, puoi fare lo stesso in uno scaldabagno nel contenitore e impostare la temperatura su 25 gradi C o qualunque sia il tuo lievito.

Passaggio 11: Esecuzione delle miscele di pulizia attraverso lo still

prima di iniziare a riempire il vaso con acqua, quindi accendilo fino a quando non esce acqua, quindi spegnilo.

prima di tutto esegui il tuo mix di aceto, assicurati di avere abbastanza per coprire l'elemento e poi qualche centimetro più sopra di esso, devi far funzionare la tua caldaia a piena potenza fino a quando le gocce iniziano a fuoriuscire dall'estremità del liebig quindi ridurlo a metà potenza e accendere l'acqua, assicurarsi che un secchio sia sotto il tubo di decollo.

inizierai a vedere l'acqua che esce dall'acqua ferma, eseguila in questo modo per un paio d'ore.

lasciarlo raffreddare e svuotare la caldaia.

metti l'alcol per la pulizia, fai la stessa cosa. dovrebbe impiegare circa poco più di un'ora e mezza per andare avanti.
inizierai a vedere l'alcol uscire, NON BERE QUESTO avrà tutti gli oli e i flussi in esso da quando è stato costruito.

Ecco fatto, è pronto per l'uso normalmente, per qualsiasi scopo tu scelga.

dovresti essere in grado di ottenere un massimo assoluto del 75% da questo ancora. la maggior parte delle volte vedrai circa il 60% circa.

Abbonati a me dato che aggiungerò istruzioni su come fare Rum e un paio di modi diversi per fare Gin molto presto.

Crea Rum usando questo istruttivo
//www.instructables.com/id/Making-Rum-From-Scratch/

Passaggio 12: aggiunto un Thumper

Ho aggiunto ancora un thumper al piatto.

un thumper è un contenitore con una soluzione contenente alcol, il vapore di alcol caldo proveniente dall'aria calda riscalda ancora questo miscuglio e provoca efficacemente una seconda distillazione aumentando il contenuto di alcol che normalmente usciresti. Alcune persone si sono riferite a questo come un duplicatore, ma non ho mai visto il doppio output prodotto.

Si chiama thumper a causa del rumore che fa, * thump * * thump * * thump *, normalmente questi sono grandi barili che emettono questo suono, il mio piccolo non sembra battere :-( che è un peccato, stavo guardando avanti al rumore.

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