Aglio nero: probabilmente il modo più semplice per farlo a casa!

Ragazzi e ragazze, sono tornato ...

Sono stato molto impegnato negli ultimi mesi ... Ma sono tornato.

Coloro che mi conoscono, sanno che amo mangiare cose strane.

L'aglio nero è un piacere meraviglioso, una pasta nera dolce che ha un sapore un po 'come un fico mescolato con vino di Porto e una goccia di salsa Worchestershire. Meraviglioso.

E meravigliosamente costoso se vuoi comprarne un po '(e riesci a trovarlo!).

Altri come Akulinary hanno descritto modi intelligenti per costruire scatole personalizzate per creare la tua magia nera. E se non avessi lo spazio o l'interesse di costruirne uno?

La soluzione più semplice è di solito la migliore ... Quindi, senza ulteriori attese, ecco qual è probabilmente il modo più semplice per preparare il tuo aglio nero ... con 3 elementi e 3 semplici passaggi ...

Step 1: Avrai bisogno di:

Non hai davvero bisogno di molto ...

  1. Un cuociriso. Più economico è, meglio è. Nessuna elettronica ... Basta trovare il modello con un solo "pulsante di riso cuoco" sul davanti.
  2. Aglio, ovviamente.
  3. Pazienza

Passaggio 2: metti l'aglio nel cuociriso ...

Quanto è difficile?

Non esagerare ... Niente acqua, niente aromi, niente di niente.

Metti l'aglio nel fornello, ok? Niente di più.

E mentre ci sei, saluta il tuo aglio e chiudi il coperchio!

Passaggio 3: collegare The Rice Cooker

Ancora una volta, non esagerare.

Non toccare il pulsante "cuoci riso". Mai. Basta collegare la cucina in una presa. "Keep warm" si accenderà immediatamente.

Controlla due volte ... La spia "Keep warm" dovrebbe essere accesa. La "cottura del riso" dovrebbe essere disattivata.

Per sicurezza, prenditi del tempo per mettere un po 'di nastro sul grande pulsante invitante nella parte anteriore, assicurandoti che nessuno sia tentato di toccarlo.

Annota la data su un pezzo di nastro adesivo e mettila sulla copertina, solo per ricordare quando hai iniziato il tuo aglio nero.

Passaggio 4: attendere: tre settimane

Sì, questa è la parte difficile.

Devi aspettare.

Tre settimane intere.

Sì, 21 giorni interi.

504 ore.

30 240 minuti.

1 814 400 secondi.

Ti viene l'idea.

Non mettere in allarme. Non è scienza esatta.

Non aprire il coperchio. Non controllare. Fidati della magia.

La reazione di Maillard sta lentamente lavorando alla sua magia ...

Quindi, svegliati una mattina per aprire il coperchio e vedere le teste di aglio simili a pergamene che ti sorridono.



Addendum: dopo aver provato diversi tempi di cottura, ora direi che 17 giorni sono probabilmente sufficienti se vuoi una consistenza simile al fico. I 21 giorni completi danno una consistenza simile agli orsetti gommosi. Entrambe sono opzioni praticabili, e intorno a me alcune preferiscono i 14 giorni e altre le 21 ... Un amico che ha provato questa ricetta su larga scala ha bisogno di più tempo per gli stessi risultati. Qualcosa da considerare prima di acquistare il più grande fornello di riso sul mercato!

Passaggio 5: conclusione

È molto facile rimuovere i chiodi di garofano neri dalla pelle perché le loro dimensioni si saranno ridotte durante la "cottura".

Probabilmente puoi tenerli in frigorifero a lungo, congelarli o asciugarli. Ma con così tanto gusto e così tante ricette che aspettano solo il tuo aglio, non preoccuparti troppo della conservazione.

Ho provato a confrontare l'aglio coltivato localmente con l'aglio cinese economico disponibile nella mia drogheria locale. La coltivazione locale era più gustosa e più dolce. Ma probabilmente è solo perché l'aglio viola a strisce ha un sapore migliore rispetto alla varietà di porcellana in primo luogo.

Non preoccuparti se hai accesso solo al "solito" aglio di porcellana. Sarà comunque delizioso.

Alcune parole di cautela ...

Durante il processo, sentirà l'odore dell'aglio. UN SACCO.

La tua casa, i tuoi vestiti ... tutto sentirà l'odore dell'aglio. Ecco perché il cuociriso è felice nella mia tettoia. Al mio capanno non importa.

Inoltre, non sono sicuro di come i diversi modelli di cuociriso si occuperanno di rimanere "caldi" per tre settimane. Il mio ha funzionato perfettamente. Stai attento.

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